京つう

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Posted by 京つう運営事務局 at

2008年06月29日

宮津の鳥貝

鳥貝、鳥貝といっても、ひろうござんす。



てめえ、発しまするは丹後は宮津にごさんす。



これは、我々にはめったに口に入ることのない鳥貝です。
確かに大きいのは大きいのですが・・・・

一枚・・・
千円以上しますICON35

美味しいのやろなぁ・・・
観るだけで口に入ることは、我々にもありまへん。  
タグ :鳥貝宮津


Posted by tao at 00:52Comments(0)初夏

2008年06月03日

黒酢林檎ジュー酢



年に何回か、津軽から林檎ジュースを売りにやって来やはる・・・

かなり、高いicon10

一本1,600円だけど、1,200円にまけるって言わはるけどICON45

あれって、東北弁で言わはると、素朴な感じで、そないかと思うけど、私らが東北に行って、関西弁でしゃべると、いかがわしいつて、思われるんと違うやろか・・・

うわさでは、わざときつくなまっているとか・・・  


Posted by tao at 00:00Comments(0)

2008年06月02日

路上喫煙等禁止区域スタート

 

今日から錦市場でも、路上でタバコは吸えなくなりました

看板と石畳にところどころで書いているけど、ふつう、買い物に来て、物以外を見るって事、あんまし、ないのと違うやろか・・・
皆気が付かはらへんのと、違うか・・・
観光で来て、罰金取られたら、イメージ悪いで・・・

市場のモンの呟きです。  


Posted by tao at 00:12Comments(0)

2008年05月27日

明石鯛

鯛と言えば、明石鯛がブランド。

鳴門の渦がいいとか、潮がとか。

偽者が出回るからか、こんなタグが付いているのを発見ICON35

   
タグ :明石鯛タグ


Posted by tao at 23:30Comments(0)

2008年05月14日

イタリアンのお店オープン



葵祭りの日、十五日オープンだとか・・・

タント・タントの方らしいですよ。

気になりますICON60
  


Posted by tao at 00:24Comments(0)初物

2008年04月18日

鯛はお年頃♪

  これが鯛の眞子
  こっちは鯛の白子

昔、どういうことって、突っ込んで聞かはった女の人に、あるバイトの子が「精巣卵巣です」と答え、皆のひんしゅくを買うたことがありました。
けど、ほんまのことですわねぇ。

春に真鯛は産卵し、メスは発情してピンクになりますねんて。
いちばん、ええ頃、ですわねぇ・・・

眞子は蕗と炊き合わせることが多いですし、白子は料理屋さんでは白子豆腐、居酒屋さんでは甘辛う炊いたり、ポン酢と紅葉卸で・・・  


Posted by tao at 23:56Comments(0)

2008年04月11日

鱧の落とし



お客さんのご注文で、今年初めて鱧の落としを作りました。

 

この、くるっと丸まった形、切り口がちりちりしているのが、活け鱧の証拠です。  


Posted by tao at 23:50Comments(2)初物

2008年04月11日

若竹に最適のワカメ



今日は、地物のたけのこを若竹煮にするので、千波さんに。

バイトの子に尋ねたら、若竹にぴったりなのは、干したほうやそうです。

 

なんでかと言うと、そのほうが、トロッとするんですてぇ。
もっと、とろってするのが要らはるなら・・・って言われたけど、どうせ炊くのは私なんで、干しワカメをいただきました。

聞くと、いろいろ親切に教えてもらえるのも、専門店の楽しみですねICON65  


Posted by tao at 23:46Comments(0)

2008年04月11日

観光客でいっぱいです



なんで、こんなに人が多いのやろかと思うてたら、御所の一般公開ですてぇ。
日曜までやそうです。  


Posted by tao at 23:40Comments(0)

2008年04月09日

白魚 しらうお



白魚が高い。
ひどいときには一匹百円する・・・face08

といっても、高いのは、プロの言い方だと「木箱
パック」だと、一匹二十円くらい。

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Posted by tao at 00:50Comments(0)